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更新时间: 2025-04-25
通过必 定期间的储存,酒体变得绵 柔、香味杰出,较新酒醇香、柔软,这种景象叫做白 酒的老熟。白酒在老熟进程中的改变,大体分为物理改变和化学改 变两个方面。经过陈酿的白酒并没 有辛辣味和刺激性,但是新酒就 会有这样的味道,这是因为经过陈酿 的白酒将这些具有辛 辣刺激性的成分给完全挥 发干净,留下的才是整坛口感 绵柔的白酒。
像茅台郎酒习酒这样的品牌,一般发黄的都是比较高端的酒,即所用基酒年份比较久(如茅台15年、青花郎20年、窖藏30等)酒质基本可以与颜色划一个约等号。但是对于一些小酒厂及私作坊,则不能以颜色去判断酒质,毕竟就算是酒精随便加点色素也能达到金黄的效果当你测评一种是 否为好酒时,不妨试一试,滴一滴食用油于酒中,如果油在酒体中自然扩 散和均匀下沉,则为好酒。把酒倒一小半在 杯子里,然后加入一部分纯净水,酒会变浑浊,摇一摇酒杯,酒精与水完全互溶,白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状,酒杯变浑浊依然透明,可以保持相当长的时间。酒桌之上,酒中莫掺水,以免被人发现产生 尴尬。如果掺水之后,并不浑浊,除非是 纯酒精的伏特加,否则就是很一般的白酒。
具体情况谁也不清楚,相对来讲茅台专卖店是比较靠谱的。就是大的商场超市也传出过疑似假茅台的新闻。除非你拿到手里一看就能看出**茅台与真正茅台的区别,自己有足够的鉴别能力。否则,这个东西真要买也不差那100左右的差价,还是找靠谱的渠道。 也不要轻易相信就是真正的茅台酒,红丝带一般都是很笔直的,而且长度适中,如果太长或者是太短,有时候我能看到绑的歪歪扭扭的,一定要检查好了,现在也有很多仿冒的。
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