好的酱香型白酒越久越好喝,也越黄,但是反过来越黄的酒越好却不一定成立。为什么呢?有两个原因: **,很黄的酱香型白酒有可能是酿造过程中操作失误导致的杂质增加,这样的酒肯定不好喝的,而且一般都会被列入失败品中。第二就是人工添加,因为正常情况下,酱香型白酒要形成比较深的黄涩酒体需要贮藏的时间很长,不少商家就通过添加焦糖色等色素增加酒的颜色,制作成“**黄”的酒,并美其名曰数十年老酒。这种酒自然是劣质酒无疑了。
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